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菌落計數的介紹
日期：2025-05-06 08:09
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摘要：
菌落計數的介紹，菌落是指**在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識彆的生長物，它是由數以萬計相同的**集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的**細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的**菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的**菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的**，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數並不表示實際中的****總數，菌落總數並不能區分其中**的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
菌落總數測定是用來判定食品被**汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的*劣。
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的**菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的**菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的**，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數並不表示實際中的****總數，菌落總數並不能區分其中**的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
菌落總數測定是用來判定食品被**汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的*劣。
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