19種食品添加劑入新國標嬰兒奶粉可添加槐豆膠

19種食品添加劑入新國標嬰兒奶粉可添加槐豆膠。日前，經食品**國家標準審評委員會審查通過，衛生部日前公布了《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），明確規定了食品添加劑的使用原則和限量標準。這一標準剛公布便引來公眾對大米防腐劑的質疑，其實大米防腐劑在標準裡隻是“冰山一角”。

番茄紅、葉黃素、瓜爾膠……19種新增食品添加劑的名字將很快出現在食品包裝標簽上。

新增的食品添加劑究竟都有啥用？昨日，本報記者專訪國內食品**專家，為您揭開食品添加劑“新生”們的神秘麵紗。

新增19種：有9種為天然食物中提取物質

  日前，經食品**國家標準審評委員會審查通過，衛生部公布了《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），6月20日起實施。

  新標準中包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類彆。

  參照原2007年實施的《食品添加劑使用衛生標準》對新標準中近300種食品添加劑進行梳理發現，新標準**新增了19種食品添加劑，新增添加劑主要被用作增稠劑、著色劑、抗氧化劑和酸度調節劑，使用範圍涉及嬰幼兒配方食品、調味品、大米製品、麵包、飲料和水產製品等數十種常見食品。

據食品**專家、大連工業大學食品學院教授農紹莊分析，按生產方法劃分，此次新增的19種中有9種為天然食物中提取物質，8種為化學合成物質，2種為天然食物中提取後經化學合成的物質。

  在新標準中明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用。

  400克嬰兒配方奶粉加槐豆膠後成本增近0.5元

  “國家允許槐豆膠在嬰幼兒配方食品中使用，肯定會帶火槐豆膠生意。”昨日，一家食品添加劑企業相關負責人劉強表示，此次槐豆膠“上榜”，對相關企業來說**是利好消息。

  據其介紹，槐豆膠完全是從植物中提煉的，目前市場價為17萬元/噸，在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠複配用作天然增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等，刺槐豆膠還用在奶製品及冷凍奶製品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；用於奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量並增進塗布效果。

 “去年我們賣出50噸槐豆膠，今年有望突破80噸。”劉強說，此番“上榜”勢必會推高銷量，一旦供不應求，企業肯定會考慮提價，終端產品價格也可能水漲船高。

   算了筆賬，以槐豆膠為例，每公斤售價在170元左右，按照國家標準要求，該添加劑在嬰幼兒食品中*大使用量為7g/kg，淨重400克裝的嬰幼兒配方奶粉如使用槐豆膠做增稠劑，單品成本將增加0.476元，對食品企業來說這也算是不小的壓力。

  不過，農紹莊也強調，由於不是強製添加，所以奶粉企業也可以不添加。

  劉強直言，他做了三年槐豆膠生意，原來一些食品企業訂購產品時不敢報“真名”，此次國家對槐豆膠的使用範圍和用量標準作出規定，也可以指導食品企業合理使用。

  專家釋疑：新增添加劑有必要但並非強製添加

  此次GB2760-2011《食品添加劑使用標準》剛剛出台後，因新規中允許大米使用防腐劑等問題在業界引發一片質疑聲。

  在《食品添加劑使用標準》新聞通氣會上，中國**預防控製中心營養與食品**所所長嚴衛星指出，國家公布《食品添加劑使用標準》，並不是要求必須在食品中加入添加劑，而是規定需要加添加劑的，必須執行《食品添加劑使用標準》。

  農紹莊在接受記者采訪時表示，食品工業的發展在很多方麵離不開食品添加劑，新增加的食品添加劑隻要合理使用對於保障食品**發揮著重要作用，比如冇有抗氧化劑（防腐劑）的保護，食品在很短的時間內就腐敗變質，加入抗氧化劑後食品保質期得到延長，可以給消費者帶來更多豐富多彩的食品。

  對此，嚴衛星在《食品添加劑使用標準》新聞通氣會上，更是一語道出食品添加劑的重要性：“如果我們冇有添加劑，每天吃到的東西就回到五十年代以前了，那個年代食品會不會這麼琳琅滿目，會不會這麼豐富多彩？”

  嚴衛星強調，對於《食品添加劑使用標準》中的食品添加劑來說，*大部分或者說基本都是在國際或者各個國家已經廣泛使用了的品種。

據其透露，有關專家在對《食品添加劑使用標準》修訂時，做了係統**的評估，甚至考慮了很多極端的情況，*敏感的人群，每天把含一些添加劑的食品吃了，會在什麼樣的水平上，這種極端的情況評估下來，離國家有關部門規定的健康指導值都還有很大距離。