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專家呼籲統一地溝油檢測方法
日期：2025-05-06 22:46
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摘要：
專家呼籲統一地溝油檢測方法。據報道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾後成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業、工地、批發市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價指標符合食用油的一般要求。
北京市科學技術研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時也是北京市食品**專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經過濾提純後的酸價等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家隻檢蛋白質含量，而不檢是否添加有非法物質。**檢測標準都是對照正常食品製定的，按照標準化的指標去檢測，不能區分出“地溝油”。
劉清珺指出，“地溝油”因為使用過，一般裡麵都含有食鹽，會產生鈉離子，同時會有鋁、鐵等金屬離子。北京食品**監控中心目前就研究出檢測“地溝油” 的探索方法，武漢工業學院有研究者認為通過檢測樣品的電導率，也可進行地溝油的判斷(多次實驗表明，地溝油電導率是**食用油的5～7倍)，還有的機構有對食用油中“地溝油”比例進行分析的儀器。
劉清珺因此呼籲，國家質檢部門應該形成一個對“地溝油”的統一規範性檢測方法，向各個檢測機構推廣，方便鑒彆篩查“地溝油”。
