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黴菌酵母菌測試片
1、原理及適用範圍
黴菌和酵母菌廣泛存在於空氣、水和土壤中，*大部分對人體無害，但有些黴菌對人體有害，比如說黃曲黴，它分泌的黃曲黴**是一種強致癌物。黴菌還可引起食物黴變，會刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。黴菌酵母菌測試片（FilmplateTM Enumeration of moulds and yeasts BM207）由營養培養基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統方法相比，省去了配製培養基、**和培養器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現出來，培養時間由一周縮短為72h。本品可用於各類食品（如糕點、餅乾等）中黴菌和酵母菌的計數，非常適合於食品衛生檢驗部門和食品生產企業使用。執行標準：食品**國家標準 食品微生物學檢驗黴菌和酵母計數（GB/T 4789.2010）。
2、操作方法
2.1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL無菌水的取樣罐或均質杯內，振搖30min，製成1:10的樣品勻液，用1mL**吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL無菌水的試管內，反複吸吹50次成為1:100的樣品勻液，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管。
2.2、接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將黴菌酵母菌測試片置於平坦實驗台麵，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然後再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養基凝固。每個稀釋度接種兩片，同時用無菌水做空白陰性對照。
2.3、培養：將測試片疊在一起放回原自封袋中，透明麵朝上水平置於恒溫培養箱內，堆疊片數不超過12片。培養溫度為
3、結果判讀
黴菌和酵母菌在測試片上生長後會顯示藍色斑點，黴菌菌落顯示的斑點略大呈放射狀，酵母菌落則較小而圓滑，許多黴菌在培養後期會呈現其本身特有的顏色。選擇菌落數在10CFU～150CFU的紙片進行計數，計算兩個測試片的平均值乘以稀釋倍數後即為每毫升（克）樣品中黴菌和酵母菌的數目。
4、計數原則及報告方式
4.1計數
4.1.2 若**稀釋度的平均菌落數均小於10CFU，則應按稀釋度*低的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之（見例2）。
4.1.3 若**的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長，則以小於1乘以*低稀釋倍數報告之（見例3）。
4.2報告
4.2.1 菌落數在100以內時，按“四舍五入”原則修約，采用兩位有效數字報告。
4.2.2 菌落數大於或等於100時，前三位數字采用“四舍五入”原則修約後，取前兩位數字，後麵用0代替位數，也可用10的指數形式來表示，按“四舍五入”原則修約後，采用兩位有效數字。
4.2.3 稱重取樣以CFU/g為單位報告，體積取樣以CFU/mL為單位報告。
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