徐福记“添加门”引发抗氧化剂热议
前言：近日，国内有名糖果生产企业徐福记被指违规添加抗氧化剂TBHQ、BHT，引发了不少广州市民对食品行业抗氧化剂使用情况的关注。不少网友在网上讨论，在关注平日所食用的一些产品的添加剂后发现，多数加工食品的配料中抗氧化剂赫然在列。对此，有的网友表示很淡定，有的网友则表现有些恐慌并提出质疑：一是为什么加工食品大多都含抗氧化剂？二是抗氧化剂究竟是从哪里来的，是企业违规添加的吗？
针对这些疑问，笔者调查采访了广州市多家超市并发现，包括方便面、饼干、薯片、罐头食品和菜品配料等多种休闲食品，在其配料表中皆标示出含有抗氧化剂。对此，专家解释，这是由于大多数休闲食品都在使用相对廉价的棕榈油带入的，且不只是棕榈油，只要是油脂几乎一定会添加抗氧化剂。“但这并不代表食品就存在**问题，只要抗氧化剂没有超标，就是**的，可以放心食用。”专家表示。
除了饼干产品外，笔者还发现薯片、罐头食品、菜品配料等食品也在包装的配料表中将抗氧化剂明确标出。某知名调味料老母鸡汤口味的配料中，即标注有精制鸡油，并在后面的括号内写明精炼鸡油中含有抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）。
为何如此多种类的休闲食品甚至调味品中都含有抗氧化剂？这些休闲食品中也有不少可算是糕点类食品，难道它们也像徐福记被诉讼的一样，属于违规添加？“其实，很多食品中都标明含有抗氧化剂并不奇怪，因为只要是使用了油脂生产的食品，几乎一定会添加抗氧化剂。”专家告诉笔者，国家规定TBHQ的*高添加量为200PPM（万分之二），也就是说每公斤油脂不得超过0.2克，BHT的*高添加量在胶基糖果中不得超过400PPM（万分之四），在其他允许添加的食品中不得超过200PPM（万分之二）。傅亮表示，消费者若想选购放心食品，可参照这些数值，只要没有超标，就是合规、**的。
专家还特别强调，标出含有抗氧化剂的食品，只要含量符合规定，就是**合格的；反而一些食品没有标出含有抗氧化剂，却不代表它并不含有，品质比那些标出含有的食品更高。
