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添加劑的要害在於透明和不透明
日期：2025-05-06 08:15
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摘要：
添加劑的要害在於透明和不透明，“現在公眾談‘添加’即色變，其實添加劑本身是無害的。不然我國各項法律早已經取締了。”針對日前食品添加劑問題頻出現象，國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任、國家公眾營養改善項目主任於小冬認為，比起添加劑本身帶來的問題，真正的症結或許存在於人的心理恐慌，而這種恐慌，源於公眾對食品**知識的缺乏，從而造成跟風的社會恐懼感。
現在對於食品添加劑的討論，集中在有害與無害上。而專家和商家，往往利用手中的知識和財富兌現的話語權，擠壓公眾的發言空間。事實上，添加劑的要害並不在於“有害和無害”，而在於“透明和不透明”。
對於食品添加劑，公眾完全處於被動狀態，他們根本不知道選擇的食品有冇有、有多少添加劑。這一情境下，因為某些食品出現質量問題，公眾產生恐慌心理完全在情理之中。因此說，即使存在恐慌造成誤解，那也是商家的問題，也是添加劑不透明的原因。添加劑在明確“無必要不添加”同時，應明確“無透明不添加”。
