徐福記“添加門”引發抗氧化劑熱議
前言：近日，國內有名糖果生產企業徐福記被指違規添加抗氧化劑TBHQ、BHT，引發了不少廣州市民對食品行業抗氧化劑使用情況的關注。不少網友在網上討論，在關注平日所食用的一些產品的添加劑後發現，多數加工食品的配料中抗氧化劑赫然在列。對此，有的網友表示很淡定，有的網友則表現有些恐慌並提出質疑：一是為什麼加工食品大多都含抗氧化劑？二是抗氧化劑究竟是從哪裡來的，是企業違規添加的嗎？
針對這些疑問，筆者調查采訪了廣州市多家超市並發現，包括方便麵、餅乾、薯片、罐頭食品和菜品配料等多種休閒食品，在其配料表中皆標示出含有抗氧化劑。對此，專家解釋，這是由於大多數休閒食品都在使用相對廉價的棕櫚油帶入的，且不隻是棕櫚油，隻要是油脂幾乎一定會添加抗氧化劑。“但這並不代表食品就存在**問題，隻要抗氧化劑冇有超標，就是**的，可以放心食用。”專家表示。
除了餅乾產品外，筆者還發現薯片、罐頭食品、菜品配料等食品也在包裝的配料表中將抗氧化劑明確標出。某知名調味料老母雞湯口味的配料中，即標注有精製雞油，並在後麵的括號內寫明精煉雞油中含有抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）。
為何如此多種類的休閒食品甚至調味品中都含有抗氧化劑？這些休閒食品中也有不少可算是糕點類食品，難道它們也像徐福記被訴訟的一樣，屬於違規添加？“其實，很多食品中都標明含有抗氧化劑並不奇怪，因為隻要是使用了油脂生產的食品，幾乎一定會添加抗氧化劑。”專家告訴筆者，國家規定TBHQ的*高添加量為200PPM（萬分之二），也就是說每公斤油脂不得超過0.2克，BHT的*高添加量在膠基糖果中不得超過400PPM（萬分之四），在其他允許添加的食品中不得超過200PPM（萬分之二）。傅亮表示，消費者若想選購放心食品，可參照這些數值，隻要冇有超標，就是合規、**的。
專家還特彆強調，標出含有抗氧化劑的食品，隻要含量符合規定，就是**合格的；反而一些食品冇有標出含有抗氧化劑，卻不代表它並不含有，品質比那些標出含有的食品更高。
